Pure and Light

On the Big Island, there was definitely lots of eating.. Well, I made sure I was eating only all the time, as usual. The kitchen was run by the most beautiful twin sisters I’ve ever come across!!! They are beautiful, smart and loving, and so much fun to be with. They make the best vegan meals. I learn from them every time. I already miss them 😥

ハワイ島でも、もちろんいっぱい食べました!よく働き、よく食べ、よく遊ぶ!よく休む、も大事ですね。

美人双子姉妹の、ダシュカとスシュカちゃんのアシスタントでキッチンに入らせてもらっていました。自然をこよなく愛する二人の、愛情たっぷりヴィーガンおご馳走が美味しすぎる!!彼女達から、毎回たくさんのことを学びます。

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Above we have a quinoa salad with avocados, tomatoes, and cilantro in it, pickled vegetables, non-spicy kimchi, taro mash, and a beetroot salad. All homemade and sattvic of course 🙂

アボカド•トマト•コリアンダーキノアサラダ、ビートサラダ、(辛くない)キムチ、ピクルス、タロイモマッシュ。もちろん全てホームメイド!全部、サトヴィック(sattvic)、優しい味付けにしてます。

This one below is my creation, I watched and learnt from my maestro chefs, Dashka and Sushka. Raw vegan papaya pie! The crust is made of crushed almonds and salted macadamia nuts, mixed with dates and coconut oil. Drool away.

これはローヴィーガン パパイヤ パイ。パイ生地は砕いたアーモンドとマカダミアナッツを、デーツとココナッツオイルでミックスしたもの。

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This one here below is coconut milk chia seed pudding topped with yakon syrup, super delicious and creamy jackfruit, and starfruit on top. Ah! SO GOOD!!!!

ココナッツミルク チアシード プリン!トッピングは、ヤコンシロップ、ジャックフルーツ、スターフルーツ。IMG_0538

This one right here is beetroot soup and quinoa and nuts patty and vegan mayo, wrapped in greens from the garden.

キノアバーガーとヴィーガンマヨネーズ!

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Lentil soup and fresh spring rolls! And Fabrice, looking pure, light and handsome!レンズ豆スープと、生春巻き!!!とイケメンパパのファブリス!IMG_0588 IMG_0589 IMG_0590Highly nutritious greens from the garden. 菜園からとれる、栄養価の高い葉物。10931350_10153087708541757_270561118781065891_n-1Vegan buckwheat pancakes. ヴィーガンそば粉パンケーキ!!10922475_1572032616348036_325650950419050649_n

Mind-blowingly good savoury pie. 10933765_1572032889681342_4616887135347869960_n 10940552_1572461789638452_2316059398594289539_n

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We sprout our beans, nuts and seeds for their increased vitamins, minerals, amino acids, proteins and phytochemicals that are used by plants to germinate.

発芽させてあげると、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、タンパク質などなど、とーっても体に良い栄養の量が増えるんだよ!今度またスプラウティングについて、詳しく書きます。

Sattvic relates to ‘sattva’ quality.  In Vedic philosophy, sattva means ‘purity’. When one is in a sattvic state, one feels calm, steady, peaceful, and conscious, as opposed to rajasic (excitable, irritable, restless) and tamasic (indifferent, sloth, ignorant). Sattvic food is pure, essential, natural, vital, clean, conscious, true, honest and wise.

You are what you eat, indeed. If you want to be pure and light, you eat pure and light food. You want to be excited, and up and going here and there, then you eat spicy, pungent food. You eat heavy, greasy, filling food, you become heavy, greasy, full and sleepy! Easy. I love love love spicy food.. I used to eat spicy food all the time when I lived in Singapore because there was chilli sauce accompanying every dish, and so I was quite restless and talkative. But I also ate lots of hamburgers back then so I would be sleeping all the time in class.

A sattvic diet includes seasonal foods, fruits, nuts, seeds, oils, ripe vegetables, legumes, whole grains and non-meat based proteins.

Support local and organic, and eat seasonal, fresh and raw whenever possible, for a healthy body, a healthy mind, and a healthy planet!

サトヴィック (sattvic)とは、サットヴァ的という意味です。ヴェーダ哲学、アーユルヴェーダ医学では、サットヴァ(sattva)とは、純粋、生命、を意味します。人はサットヴァ的状態であるとき、平和を好み、意識的であり、穏やかで安定しています。反対に、ラジャス的であるときは興奮状態にあり、落ち着きがありません。また、タマス的であるときは、怠惰でのろく、無関心です。働きすぎの人はラジャスのエネルギーが強く、夜も眠れないことがあるでしょう。逆にタマシックな人は、倦怠感があり、かったり〜ことでしょう。高校時代わたしは、授業中いーっつもタマシックで、始終居眠りをしていました。

サトヴィックなご飯は、純粋、自然、清潔、エシカル(エコ、オーガニック、フェアトレードなど)であり、そして生命力にあふれるものからできます。旬の野菜、果物、ナッツ、種、植物性油分、豆、全粒の穀物などがオススメです。

わたしたちの大体の部分は、食べ物から成り立っています。純粋で、身軽でありたければ、純粋で軽い食べ物を。エキサイト!!したければ、辛く、香りが強いものを。油たっぷりで、重〜いものを食べれば、重〜く感じ、眠〜くなります。

金銭的問題もありますが、みんなでなるべく、現地の無農薬で旬のもの、新鮮なものを、生で頂いて、健康な心と体と地球を作っていくお手伝いしましょー!!

If you want recipes, please don’t hesitate to ask!

レシピが欲しい方、ぜひ聞いてください!

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